藥選道地 質取極精
鴻茅藥酒一直遵循非上等地道藥材不用的自律,建立了嚴謹的辨地選藥規范。如方中的蓯蓉只選阿拉善右旗所產,枝壯油亮、肉質肥厚者方能入藥;又如黃芪則選用外蒙庫倫產的綿黃芪,先切成斜片,其根粗、黑心部分不用;再如沉香以沉入水底的為佳,不沉的不選……凡此種種,一絲不茍。
君臣佐使 繁細周密
鴻茅藥酒原料中藥材的炮制獨具匠心。先取砂仁、肉桂、白豆蔻、紅豆蔻、蓽茇、沉香等六味藥材,用紅銅藥碾共研粗粉;其余制何首烏等五十六味藥材,或切片或搗碎,另用石磨共磨成粗末;小茴香以牛奶浸泡后再經鹽炒;最后將麝香用銀碗研細,以蠟紙包封待用。
人參蓯蓉 溫煎備用
將人參、肉蓯蓉兩味貴細藥材,加三倍量水,文火煎煮兩個時辰,將煎液以棉紗濾過,再將濃縮濾液放冷備用。
鼎煉內燒 熱浸合藥
鴻茅藥酒最為獨特的工藝,就是取自道家長生術的“鼎煉內燒”合酒法,在舊時民間被渲染為“燒鴻茅”。制時以自釀純糧白酒,藥面、赤糖、冰糖、小茴香等按配比加入水火鼎中,燃火加熱熬之,邊熬邊用濕柳棒攪拌,待藥液升煉剩余六成左右,用柳棒能挑拉成絲即可。
去霜入器 百藥調和
撇去燒煉藥霜,將鴻茅藥酒液盛入陶缸內,即以棉布包封口冷卻,之后加入豹骨膏、麝香攪勻,再封布包并抹上黃土鹽水和成的稀泥封實,最后將壇口用油布扎緊。
冷泉浸鎮 降燥祛火
鴻茅藥酒封壇后,先入冷泉井,隔水浸鎮三日三夜。泉浸是燒鴻茅后對藥酒原液去其火氣的重要過程。
地養其陰 天醞其神
經過泉浸之后,再埋入地下三尺,歷時須過九九八十一天,再擇吉時取出,是為取地氣以養其陰。通過長時間的地下貯存沉淀,使鴻茅藥酒原液中的眾多藥物成分之間發生一系列物理和化學變化,從而具備陰陽調和、溫熱綿厚的特點,功效口感更上層樓。
束茅以縮 濾殘取清
此為鴻茅藥酒最后一道神秘而獨特的工藝,來自晉楚遺風,起源于三千年前周室天子祭祀神農遠祖的儀式,鴻茅名中茅之真義,便是發隱于此。經過秉燭焚香禱告之后,再以茅束縮酒,濾除殘渣取清液,始成了一劑濟世寧人,飲之奇效的靈酒妙藥。